A partir de abril los comercios gastronómicos estarán obligados a integrar un director técnico, de acuerdo a los términos que impone la flamante ordenanza.
La nueva reglamentación, aprobada a final del 2012 pero postergada por pedido de los comerciantes, comienza a regir en los primeros días del entrante mes.
Esta normativa busca proteger la calidad de los alimentos que se manipulan en locales comerciales. Para ello se incoroporará un especialista que lleve adelante una planificación.
"Los primeros días de abril entra en vigencia la ordenanza 5557 que obliga a generar a cada manipulador de alimentos un sistema de autoprotección dirigido por un director técnico", confirmó el edil Norberto Luraschi (Carlos Paz Unido), autor del proyecto, a carlospazinforma. "Esta ordenanza busca una seguridad alimentaria. Es una posibilidad muy importante para ubicar
a la ciudad a nivel nacional porque no hay antecedentes de la implementación de este tipo de sistema", agregó el concejal. Y amplió: "El trabajo del director técnico es arduo porque tiene que elaborar el plan y encargarse que funcione". |
